ζυμοτεχνία: Difference between revisions

|mltxt=η<br /><b>(μικροβιολ.)</b><br /><b>1.</b> [[κλάδος]] της μικροβιολογίας που ασχολείται με τη [[μελέτη]] τών διαφόρων ζυμώσεων και την [[καλλιέργεια]] ειδικών στελεχών που έχουν επιλεγεί και χρησιμοποιούνται στη [[βιομηχανία]] ζωοτροφών, ποτών κ.λπ.<br /><b>2.</b> η σχετική με τις ζυμώσεις και τη [[ζύμη]] [[τέχνη]].<br />[<b><span style="color: brown;">ΕΤΥΜΟΛ.</span></b> <span style="color: red;"><</span> [[ζύμη]] <span style="color: red;">+</span> -<i>τεχνία</i> (<span style="color: red;"><</span> -<i>τεχνης</i> <span style="color: red;"><</span> [[τέχνη]]), [[πρβλ]]. <i>ευρεσι</i>-<i>τεχνία</i>, <i>κακο</i>-<i>τεχνία</i>. Η λ. μαρτυρείται από το 1809 στο <i>Λεξικόν γαλλικής γλώσσης</i> του Γρηγ. Ζαλίκογλου].