ἀκρόζυμος, -ον (Α)(άρτος) που έχει λίγη ζύμη ή που έχει ψηθεί προτού ολοκληρωθεί η ζύμωση.[ΕΤΥΜΟΛΟΓΙΑ < ἀκρο- (ΙΙ) + -ζυμος < ζύμη.