οξίνιση

Greek Monolingual

η οξινίζω
1. το ξίνισμα, η μετατροπή σε ξινό, σε ξίδι
2. αλλοίωση τροφής με μεταβολή της γεύσης της σε όξινη, εξαιτίας οξικής ζύμωσης.