γραμματική ἐστιν ἐμπειρία τῶν παρὰ ποιηταῖς τε καὶ συγγραφεῦσιν ὡς ἐπὶ τὸ πολὺ λεγομένων → grammar is a practical knowledge of the usage of poets and writers of prose
see φημί.
φῆσθα: эп. (= ἔφησθα) 2 л. sing. impf. в знач. aor. к φημί.